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"21世纪"桃采后生理及贮藏技术研究

标题: "21世纪"桃采后生理及贮藏技术研究
作者: 王雪静
出版时间: 2005-01-01
所在大学: 河北农业大学
关键词: 桃,采后生理,贮藏技术,品质变化,耐贮性
论文级别: 硕士
学位: 学位论文
导师: 张子德%马俊莲
专业: 农产品加工及贮藏工程
提交时间: 2005
摘要: 本试验就以河北省晋州市产“21世纪”桃为试材,研究了“21世纪”桃采后的贮藏特性、品质变化,在不同温度、不同气体条件下的贮藏效果,以及采后贮藏中呼吸强度、硬度、可溶性固形物、还原糖、总糖、可滴定酸、Vc、MDA、PPO活性、AsA-POD活性等生理指标的变化,同时还对防治“21世纪”桃黑霉病和曲霉病的药剂进行了筛选,确立了最佳的贮藏工艺参数,完善了“21世纪”桃的贮藏体系。 其主要研究内容及结果如下:“21世纪”桃果实采后在整个贮藏期间出现呼吸高峰,属于呼吸跃变型果实。气调贮藏效果明显优于单纯的普通冷藏。“21世纪”桃果实在该条件下贮藏100d,好果率可达到82.1﹪,失重率仅为5.6﹪。