首页>>学术检索

张家口市食品安全现状及对策研究

标题: 张家口市食品安全现状及对策研究
作者: 赵红燕
出版时间: 2010-01-01
所在大学: 河北农业大学
关键词: 食品安全,添加剂,政府监管,检测技术
论文级别: 硕士
学位: 学位论文
导师: 贾英民%韩记州
专业: 食品加工与安全
提交时间: 2010
摘要: 食品安全问题是当今社会关注的焦点问题之一。由于社会的发展和技术的进步,人们的生活质量提高的同时,食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。但近年来,张家口市的食品安全状况却不容乐观,屡屡见诸报端和电视的食品质量安全方面的各类事故使老百姓不知买什么食品好,吃什么东西好。加快提高食品质量安全水平成为张家口市迫切需要解决的重大问题,已经引起各级政府的高度重视。
   本文通过分析张家口食品安全监管工作,揭示张家口食品安全管理工作存在的问题和工作方向。目前,张家口地区在食品加工企业主要存在添加剂使用混乱、设备陈旧、工艺落后的问题。流通方面存在市场规范化、标准化程度不高、食品安全意识差、二次污染严重的问题。监管方面存在监管职能分散,职责不清、农村市场监管空档、检测水平相对落后等问题。这些问题的产生与张家口历史、地理、经济、环境等各个方面是分不开的。经过综合分析提出在政府监管方面应从完善科学的监管体系入手,制定急需的地方性食品安全法规,加大执法力度,提高食品安全检测的技术水平,加强政府的监督职能。在企业方面应当加强企业自身的管理,提高食品安全意识,同时改善生产条件,提高信誉度。消费者更应积极了解食品安全相关的法律法规,提高自身的维权意识,配合食品安全监管部门的工作,使张家口食品安全工作得以健康、有序的发展。
   全文共分为四个部分,第一部分为引言,主要介绍了国内外食品安全现状,存在的问题和相关政策。第二部分主要介绍了张家口市食品安全环境,以及食品加工企业和流通领域食品安全现状,存在的问题。第三部分剖析了产生食品安全问题的原因。第四部分根据存在的不足,从政府监管,企业和消费者三个方面提出了对策。