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核桃青皮单宁测定方法的研究

标题: 核桃青皮单宁测定方法的研究
作者: 玄立春,王红霞,孙晓丽,高仪,张志华
出版时间: 2013-01-01
机构: 河北农业大学,河北农业大学
关键词: 核桃,青皮,单宁,测定
刊名: 河北果树
英文刊名: Hebei Fruits
ISSN: 1006-9402
卷号: 004
页码: 4-6
分类号: S664.1
摘要: 为筛选出适合核桃青皮单宁含量的测定方法,本试验以4个核桃品种的青皮为试材,设计了钨酸钠比色法中的4种单宁提取方法和单宁的3种测定方法来测定核桃青皮中的单宁含量.试验结果表明:采用无水乙醇提取单宁效果与甲醇相当.3种测定方法均能测得单宁含量,但儿茶素-碳酸钠-苯酚溶液法测得单宁含量较低,钨酸钠比色法测得单宁含量最高,无水乙醇法操作最简单.