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蛋白质芯片在食品安全方面的应用

标题: 蛋白质芯片在食品安全方面的应用
英文标题: THE APPLICATION OF PROTEIN ASSAYS IN FOOD SAFETY
作者: 李振兴,林洪,杜亚楠,曹立民,龚建刚
英文作者: LI ZHENXING,LIN HONG,DU YANAN,CAO LIMIN,GONG JIANGANG
出版时间: 2007-01-01
机构: 河北农业大学
关键词: 蛋白质芯片,食品安全
刊名: 海洋湖沼通报
英文刊名: TRANSACTIONS OF OCEANOLOGY AND LIMNOLOGY
ISSN: 1003-6482
卷号: 001
基金: ^A国家自然科学基金^B30471320^D1
页码: 130-135
分类号: X836
摘要: 近年来,食品安全问题越来越引起人们的重视.由于蛋白质芯片能够在一次实验中对大量样本中的目的蛋白质同时进行检测,这一技术已引起人们的很大兴趣.蛋白质芯片在食品安全的检测方面有着很大的潜在价值,该文中作者就蛋白质芯片的基本原理、技术特点以及其在食品安全中的应用近况进行综述.