| 标题： | 外源抗氧化剂对高温胁迫下苹果果皮组织酶活性的影响 |
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| 英文标题： | EFFECT OF EXOGENOUS ANTIOXIDANTS ON THE ENZYMATIC ACTIVITIES IN FRUIT PEEL TISSUES UNDER HIGH-TEMPERATURE STRESS |
| 作者： | 张健强,张建光,付艾莉,吕明霞,赵云哲 |
| 英文作者： | ZHANG JIAN-QIANG,ZHANG JIAN-GUANG,FU AI-LI,U MING-XIA,ZHAO YUN-ZHE |
| 出版时间： | 2005-01-01 |
| 机构： | 河北农业大学 |
| 关键词： | 高温胁迫,苹果,酶活性,抗氧化剂 |
| 刊名： | 华北农学报 |
| 英文刊名： | ACTA AGRICULTURAE BOREALI-SINICA |
| ISSN： | 1000-7091 |
| 卷号： | 002 |
| 基金： | ^A河北省自然科学基金^B303203^D1%^A河北农业大学校科研和教改项目^B2002-0915^D2 |
| 页码： | 41-44 |
| 分类号： | S661.101 |
| 摘要： | 以红富士苹果为试材,通过施用维生素C (VC)、苯甲酸钠 (SBN) 、半胱氨酸(CYS)、维生素E (VE)以及VC复配剂(VC+柠檬酸或VC+6-BA),研究不同种类外源抗氧化剂对高温胁迫下果皮组织5′-核苷酸酶、脂氧合酶以及抗坏血酸-过氧化物酶活性的影响.结果表明:随着环境胁迫温度的升高,果皮组织中脂氧合酶活性增大,而5′-核苷酸酶和抗坏血酸-过氧化物酶的活性降低,说明在高温胁迫下,果皮组织氧化胁迫作用显著增强.施用外源抗氧化剂后,能够不同程度地提高果实抗氧化能力.在高温胁迫下,果实脂氧合酶活性与对照相比呈下降趋势,而5′-核苷酸酶活性呈上升趋势,施用VC和2种复配VC酶活性极显著提高;同样,抗坏血酸-过氧化酶活性也呈上升趋势.比较几种抗氧化剂对提高果实抗氧化能力的效果,以施用维生素C(尤其是配合施用6-BA或柠檬酸)最为明显. |