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加强我省小麦品质改良研究和发展优质麦生产的建议

标题: 加强我省小麦品质改良研究和发展优质麦生产的建议
作者: 卢少源,李宗智
出版时间: 1992-01-01
机构: 河北农业大学
关键词: 重大意义,小麦生产,蛋白质含量,小麦产量,优质面包小麦,面筋强度,生产品,优质麦,小麦品质改良,加工品质
刊名: 河北农业科学
英文刊名: JOURNAL OF HEBEI AGRICULTURAL SCIENCES
ISSN: 1088-1631
卷号: 003
页码: 29-30
摘要: 小麦是我省主要粮食作物,发展小麦生产具有重大意义.建国以来,我省小麦产量大幅度提高,但其品质未得到同步改良.目前我省主要生产品种蛋白质含量有待适度提高,而最主要的问题是制粉品质较差,面筋强度低,食品制做品质不良,尤其是缺乏优质面包小麦,相当多的品种也因面筋强度低而做不出好馒头和好面条,也缺乏蛋白质含量低,面筋筋力弱的