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不同产地冬枣贮藏特性研究

标题: 不同产地冬枣贮藏特性研究
英文标题: STUDY ON STORAGE CHARACTERISTICS OF DONGZAO JUJUBE IN DIFFERENT PRODUCING AREAS
作者: 王岩,张子德,马俊莲,杨晓光,李鹏,王磊
英文作者: WANG YAN,ZHANG ZI-DE,MA JUN-LIAN,YANG XIAO-GUANG,LI PENG,WANG LEI
出版时间: 2007-01-01
机构: 河北农业大学
关键词: 冬枣,不同产地,采前因素,品质变化
刊名: 保鲜与加工
英文刊名: STORAGE AND PROCESS
ISSN: 1009-6221
卷号: 004
基金: ^A河北省教育厅科学研究计划项目^BB2004410^D1
页码: 12-15
分类号: S665.1
摘要: 以藁城、黄骅、沾化冬枣为试材,研究了不同产地冬枣采后贮藏过程中的品质变化.试验结果表明,藁城、黄骅、沾化冬枣的冰点分别为-3.5℃、-4.2℃、-3.9℃;在0℃贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,不同产地冬枣硬度均随着贮藏期的延长而下降,VC含量逐渐减少,可滴定酸含量在贮藏过程中整体上呈下降趋势,沾化冬枣酸含量最高,藁城冬枣还原糖含量最小,在贮藏过程中变化较大.贮藏结束后各地冬枣硬度差异极显著(P<0.01),VC含量差异显著(0.01<P<0.05),可滴定酸含量差异极显著(P<0.01),还原糖含量差异极显著(P<0.01);黄骅地区土壤中平衡的氮、磷、钾配比,适宜的气候条件,导致黄骅冬枣耐贮性优于藁城、沾化冬枣.