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ACCP与无公害畜禽产品

标题: ACCP与无公害畜禽产品
作者: 金东航,张国威
出版时间: 2005-01-01
机构: 河北农业大学
关键词: 无公害畜禽产品,食品行业,关键点控制,食品安全卫生,安全卫生,保证体系,食品生产,危害分析,HACCP
刊名: 畜禽业
ISSN: 1008-0414
期号: 000
卷号: 003
页码: 42-44
分类号: S8-1%F326
摘要: HACCP的全称为Hazard Analysis Critical Control Point,即危害分析关键点控制,一种食品安全保证体系,食品行业用来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全卫生危害,并采取有效的防御措施,对各个环节实施严格的监控,从而实现对食品安全卫生质量的有效控制".