| 标题： | ACCP与无公害畜禽产品 |
|---|---|
| 作者： | 金东航,张国威 |
| 出版时间： | 2005-01-01 |
| 机构： | 河北农业大学 |
| 关键词： | 无公害畜禽产品,食品行业,关键点控制,食品安全卫生,安全卫生,保证体系,食品生产,危害分析,HACCP |
| 刊名： | 畜禽业 |
| ISSN： | 1008-0414 |
| 期号： | 000 |
| 卷号： | 003 |
| 页码： | 42-44 |
| 分类号： | S8-1%F326 |
| 摘要： | HACCP的全称为Hazard Analysis Critical Control Point,即危害分析关键点控制,一种食品安全保证体系,食品行业用来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全卫生危害,并采取有效的防御措施,对各个环节实施严格的监控,从而实现对食品安全卫生质量的有效控制". |