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黑曲霉Uγ-2菊粉酶发酵条件的研究

标题: 黑曲霉Uγ-2菊粉酶发酵条件的研究
英文标题: STUDIES ON THE INULINASE FERMENTATION CONDITIONS OF THE ASPERGILLUS NIGER Uγ-2
作者: 祝彦忠,贾英民,桑亚新,孙纪录,田益玲
英文作者: ZHU YANZHONG,JIA YINGMIN,SANG YAXIN,SUN JILU,TIAN YILING
出版时间: 2006-01-01
机构: 河北农业大学
关键词: 菊粉酶,发酵
刊名: 中国食品学报
英文刊名: JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
ISSN: 1009-7848
卷号: 004
基金: ^A河北省自然科学基金^B30016^D1
页码: 57-60
分类号: TS2
摘要: 研究了在10 L发酵罐上、不同发酵条件下采用黑曲霉Uγ-2(ASPERGILLUS NIGER Uγ-2)生产菊粉酶的过程,并优化了发酵条件,即:在30℃温度下,搅拌转速300R/MIN,孢子接种量104个/ML,通气量400L/H,产酶活力达到173.4U/ML,为工业化生产该酶奠定了理论基础.