| 标题： | 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染及检测技术研究进展 |
|---|---|
| 作者： | 武瑞霞,李云姣,霍超,王向红,桑亚新 |
| 出版时间： | 2018-05-10 |
| 机构： | 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000 |
| 关键词： | 黄曲霉毒素M1,乳,乳制品,检测技术,霉菌毒素,食品污染物,综述 |
| 刊名： | 《中国食品卫生杂志》 |
| 期号： | 1 |
| 页码： | 124-128 |
| 是否SCI： | 0 |
| 是否EI： | 0 |
| 是否核心： | 0 |
| 摘要： | 乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化衍生物,对肝脏有致畸和致癌作用。随着人们生活水平的提高,乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染也引起越来越多的关注。本文从不同品种、季节及地域分析乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染水平,并综述了液相色谱法和免疫法的检测技术研究进展。 |