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乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染及检测技术研究进展

标题: 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染及检测技术研究进展
作者: 武瑞霞,李云姣,霍超,王向红,桑亚新
出版时间: 2018-05-10
机构: 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000
关键词: 黄曲霉毒素M1,乳,乳制品,检测技术,霉菌毒素,食品污染物,综述
刊名: 《中国食品卫生杂志》
期号: 1
页码: 124-128
是否SCI: 0
是否EI: 0
是否核心: 0
摘要: 乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化衍生物,对肝脏有致畸和致癌作用。随着人们生活水平的提高,乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染也引起越来越多的关注。本文从不同品种、季节及地域分析乳及乳制品中黄曲霉毒素M1污染水平,并综述了液相色谱法和免疫法的检测技术研究进展。